1、肉丸子冷水下锅或热水下锅都是不正确的 ， 沸水下锅也是错误的做法，最正确的做法是水微沸时下锅 。
2、如果将肉丸冷水下锅或热水下锅，会导致许多肉丸粘连一起，肉丸表面的淀粉也会慢慢地溶解在汤水，最后煮出来就是一锅淀粉糊 。
【煮肉丸用冷水还是开水】3、将肉丸沸水下锅也不是最好的方法，因为剧烈的沸腾容易把肉丸冲散，同时还会让先下锅的肉丸受热过度，口感变老，最后煮出的一锅肉丸口感老嫩不一 。
4、因此，氽肉丸之前最好是先调整火力让锅里保持微沸状态 ， 这种水温才是氽肉丸的最佳温度 。等肉丸全部下锅后再用中火烧开 ， 撇尽浮沫，再小火慢煮5分钟左右，煮至肉丸漂浮起来就起锅了 。

以上就是煮肉丸用冷水还是开水的内容啦，希望本文可以帮到你！

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