速腌咸菜怎么做

1、原料:黄瓜2500克、辣椒500克、酱油750克、花生油50克、老酒50克、精盐、姜片、花椒、味精适量 。
2、制法:将菜洗净,晾干 。辣椒切片待用,黄瓜切条,用盐淹渍2——3小时后,捞出晾干备用 。
【速腌咸菜怎么做】3、花生油加热后 , 放入花椒 , 待花椒变黄后再加入酱油、白酒、精盐、姜片煮沸 。盛入晾干的容器中,放入味精、香油 , 晾凉后,把黄瓜、辣椒倒入汤汁,最好浸过菜,隔天即可食用 。

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