牛骨汤可以放葱姜蒜吗 _生活经验

【牛骨汤可以放葱姜蒜吗】牛骨汤理论上讲是可以放葱、姜、蒜，原因是葱、姜、蒜可以去除牛骨的腥味。
牛骨汤的做法如下：
主料：牛骨1600克，牛排500克。
调料：姜10克，大葱15克，大蒜10克，盐10克，胡椒粉2克。
做法：
1、将牛杂骨、排骨和牛大骨，在凉水里浸泡1小时左右后捞出；
2、再放入滚水里完全烫去血水；
3、牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水；
4、用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫；
5、等汤熬成乳白色时，放入牛排骨，用文火炖3小时，随时用勺子捞出浮在上面的油脂和泡沫；
6、煮至肉烂后，捞出排骨，刮去骨头上的肉，切成薄肉片；
7、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤；
8、把薄肉片放在碗里，浇上浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。

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