牛奶顾名思义是从雌性奶牛身上所挤出来的奶 。在不同国家，牛奶也分有不同的等级 。牛奶含有丰富的矿物质、钙、磷、铁、锌、铜、锰、钼 。最难得的是，牛奶是人体钙的最佳来源 。
【牛奶是指什么奶】在许多发达国家，未经杀菌的生鲜牛奶是最受消费者欢迎的 ， 但价格也最为昂贵 。新挤出的牛奶中含有溶菌酶等抗菌活性物质，能够在4℃下保存24～36小时 。
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