【鲔鱼有什么营养价值】营养价值:营养价值:鲔鱼蛋白质含量高达20% , 但脂肪含量很低,俗称海底鸡,营养价值高 。鱼肉中脂肪酸大多为不饱和脂肪酸,所含氨基酸齐全 , 人体所需8种氨基酸均有 。还含有维生素、丰富的铁、钾、钙、镁、碘等多种矿物质和微量元素 。鲔鱼肉质柔嫩鲜美,且不受环境污染,是不可多得的健康美食 。
选购技巧:1、用肉眼看:透过鱼的尾部切片,来观察鱼肉冻结的时候有没有合乎标准 。
2、用手触摸:在切片部位钻下一块肉鱼手中不断搓揉,感觉其含脂程度 。
3、用鼻子闻:搓揉后,透过人体体温 , 藉由鱼肉散发的气味,判断出其味道 。
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