1、把鱼洗干净，放盐，生抽，淀粉腌制一会 。
2、酸菜洗干净，切小 。
【广东酸菜焖鱼的做法】3、姜切片，蒜切片 ， 豆豉剁碎 ， 葱切小段 。准备好食材可以开煮 。
4、先把锅烧热，什么都不要加，把酸菜的水炒干，炒好后用碟子乘出来，这样是为了让酸菜更爽脆 。
5、适量的油烧热 ， 小火，加鱼煎熟，等到鱼煎硬才可以翻面，不然鱼会煎烂的，煎至两面金黄 ， 加一点点酒，盖上盖子焖一下 ， 这样鱼没有那么腥 。
6、鱼煎好了加入酸菜，把腌鱼的汁加一点点水一起倒入锅中煮 ， 可以再加点酱油，糖，即可 。

以上就是广东酸菜焖鱼的做法的内容啦，希望本文可以帮到你！

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