柿饼外的白色粉末是柿霜 。这是柿子在风干的过程中，由柿子里的糖分随着水分蒸发而形成的 。实际上 ， 柿霜是一种天然析出的晶体，没有毒，所以是可以吃的 。
【柿饼上的白色粉末是什么可以吃吗】柿饼是晾晒而成，是将成熟的硬柿子削皮之后放在阳光下晒干或者风干 。在晾晒的过程中，柿子会慢慢变软；而在柿子中的水分流失之后，柿子就变成了了微硬的柿饼 。
在柿饼外面白色的那层粉末是柿霜 。在晒制柿饼的过程中，柿子里的糖分蒸发了出来，但其糖分不会随着水蒸气一起挥发 。
而是留在了柿饼表面，形成了这样一层白色的晶体，也就是人们所说的“柿霜” 。柿霜是在风干过程中自然产生的，所以是可以吃的 。

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