粉蒸肉用普通锅蒸多久

做法:食材:五花肉、蒸肉米粉、八角、花椒、大葱、姜丝、豆瓣酱 。
1、首先把五花肉切成厚0.5厘米、长8厘米左右的厚片,切得尽量要薄厚均匀,我们在购买的时候不要买太肥的肉,选择厚度均匀一点的五花肉,夹层越多越好,把切好的五花肉放进盆子内备用 。
2、然后把豆瓣酱用刀剁碎,放进碗内备用,豆瓣酱不剁碎会影响成菜的卖相 , 锅上火加入适量的植物油,把油烧热然后下入豆瓣酱炒制,炒的过程中要用锅铲不停的搅动 , 防止豆瓣酱炒糊 , 把豆瓣酱炒香、炒出红油,炒的时候可以多加一点油 , 然后倒出备用 。
3、下面开始调味,五花肉内加入花椒、八角、大葱、姜丝、蚝油 、生抽、一勺味精、胡椒粉、料酒、豆瓣酱 , 然后用手搅拌均匀,这里的盐味主要来自豆瓣酱,也可以加适量的生抽提鲜,效果更好 。
4、再加入200克米粉搅拌均匀,肉的重量是2斤 , 让每一片五花肉上面都沾匀米粉,然后腌制30分钟,30分钟后把腌好的五花肉码入碗内,装碗的时候皮要朝下 , 因为这个是扣出来的,如果使用蒸笼,皮朝长摆好即可,摆好的碗上面也可放上香芋 , 红薯等原料蒸制 , 这样成菜吃着更有料 。
【粉蒸肉用普通锅蒸多久】5、大锅上火 , 加入充足的清水,大火加热,水开后放上蒸笼 , 把肉放进笼内蒸制,大火蒸制90分钟左右,90分钟厚后,粉蒸肉已经蒸好 , 这个时候就可以下笼了,蒸肉好吃和不好吃最大的关键在于蒸制时间 , 就像老话说的一熟生百味,肉烂自然香的道理 。

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