湘菜比较著名的有剁椒鱼头,东安子鸡,麻辣子鸡,腊味合蒸,组庵鱼翅,永州鸭血,猪血丸子,湘西酸肉 , 传统全家福菜等 。湘菜有叫湖南菜,是我国的八大菜系之一 , 以湘江流域 , 洞庭湖地区和湘西地区的风味为主 。
湘菜制作精细,风格多变,品类繁多 , 品味注重香辣,鲜,嫩著称 。
【湘菜名菜】湘菜形成的历史悠久,大约在汉朝时以形成菜系,且物产丰富,素有鱼米之乡的美称 。
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