第一、 用水浸泡
如果想让猪瘦肉软嫩，可以先将肉用清水泡一泡，使肉中含有水分，增加柔软度，炒的时候就比较软嫩不干硬了 。
第二、 抓淀粉
如果想让肉软嫩，可以将肉切成片或条后，在肉中加入淀粉，用手抓匀，这样再炒的时候，就比较滑嫩 。
第三、 调鸡蛋液
如果想让肉软嫩，还可以将肉切好后 ， 用鸡蛋液调一下，使肉的外表粘上鸡蛋液，炒的时候，就不会被油炸干了 。
第四、 料酒酱油腌制
【猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬】如果想让猪瘦肉软嫩，可以将切好的肉片放在碗内 ， 加入酱油、料酒腌制一下，既滑嫩，又入味，这也是经常使用的方法 。
以上就是猪瘦肉怎么炒才能软嫩而不干硬的内容啦，希望本文可以帮到你！
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