中粉低粉区别是什么

中粉就是中复筋面粉,指普通面粉,其蛋白质的含量在11%左右 , 中筋面粉适合制作中式面点,如面条、馒头、饺子等 , 大部分中式点心都是以中筋粉来制作的 。
低粉就是低筋面粉,又叫蛋糕粉,低筋面粉是指水份13.8%,粗蛋白质9.5%以下的面粉 , 通常用来做蛋糕、饼干、小西饼点心、酥皮类点心等 。
【中粉低粉区别是什么】面粉是一种由小麦磨成的粉状物 。按面粉中蛋白质含量的多少 , 可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉 。面粉(小麦粉)是中国北方大部分地区的主食,用面粉制成的食物品种繁多,花样百出,风味迥异 。

以上就是中粉低粉区别是什么的内容啦,希望本文可以帮到你!