发香是什么菜

【发香是什么菜】香菜 。香菜,别名胡荽、发香、香荽 。为双子叶植物纲、伞形目、伞形科、芫荽属的一个植物种,一、二年生草本植物 , 是人们熟悉的提味蔬菜 , 状似芹,叶小且嫩,茎纤细,味郁香,是汤、饮中的佐料 , 多用于做凉拌菜佐料,或烫料、面类菜中提味用 。
营养成分:香菜(芫荽)营养丰富,内含维生素C、胡萝卜素、维生素B1、B2等,同时还含有丰富的矿物质,如钙、铁、磷、镁等,其挥发油含有甘露糖醇、正葵醛、壬醛和芳樟醇等,可开胃醒脾 。香菜内还含有苹果酸钾等 。
香菜(芫荽)中含的维生素C的量比普通蔬菜高得多,一般人食用7~10克香菜叶就能满足人体对维生素C的需求量;香菜中所含的胡萝卜素要比西红柿、菜豆、黄瓜等高出10倍多 。

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