1、黄冰糖没有经过严格的脱色处理，因此纯正的优质的黄冰糖应该是为浅黄色，色泽深浅不一，冰糖的大小差异也很大； 假的黄冰糖已被人工漂白，大部分为白色 。建议选择色泽均匀 ， 有棱有角的黄冰糖，就像一种粘在一起而不浮渣的多种单晶冰糖一样 。
【黄冰糖怎么分辨是没有染色的】2、与原始的白冰糖相比，甘蔗的原始成分得以保留 。与严格脱色的白冰糖相比 ， 甜度更高，营养价值更高 。
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