明前毛峰是绿茶 , 指绿茶初制中形成条索细紧,露茸毫的嫩烘青 。在小叶种地区制的毛峰,外形细紧,茸毫披露 , 显芽锋 , 汤色明亮 , 香气清高 , 滋味醇爽,叶底嫩绿明亮;大叶种制的 , 色泽较黄或暗绿 , 香味较厚实,叶底肥嫩露芽 。
【明前毛峰是什么茶】品质特点:审评毛峰茶,在外形上应注重干茶色泽与嫩度 。色泽嫩绿的为上品;茶绿的为中档;暗绿的为下档 。条索紧结的,色泽深暗的多 。毛峰在商品茶中色泽绿的价值大于色泽深暗的,故在审评时要重视色泽的绿翠程度 。嫩度应是一芽一、二叶占多数,如果是一芽三叶占主体,应作大宗烘青对待 。对香味的审评应注重香气的清香与滋味的醇爽程度 。
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