1、主料:鸡蛋3个,蛤蜊250克,调料:食盐适量,姜2片,料酒适量,生抽适量 , 香油少许 , 小葱少许 。
2、做法:(1)提前将蛤蜊用盐水浸泡2小时,让其吐出泥沙(也可在盐水中滴入适量香油) 。
(2)锅中水烧开后,放姜片、葱段、料酒、把养好的蛤蜊放入,煮至开口立即捞出,如果蛤蜊肉内还有泥沙,捞出后逐个在水龙头下冲洗干净 。同时将煮蛤蜊的水静置20分钟,使汤内的泥沙全部沉在锅底后,将上部的汤水小心地盛出一部分备用 。
(3)鸡蛋打散加入少许盐和晾至温热的蛤蜊汤调匀 , 鸡蛋与蛤蜊汤的比例是1:1 。
【蛤蜊炖蛋怎么做 蛤蜊炖蛋的做法】(4)将蛤蜊放入蒸盘中,倒入过滤后的鸡蛋液 , 蒸锅水烧开后放入蒸盘,用小火蒸10分钟左右,等蛋液完全凝固后关火 。食用时撒上葱花,淋上少许生抽及香油即可 。
以上就是蛤蜊炖蛋怎么做 蛤蜊炖蛋的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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