新鲜红薯叶怎么做好吃又简单

1、把红薯叶摘下叶子,剥去梗子上表面的皮,将梗折成段,清洗干净备用,蒜头拍扁去皮,干辣椒切段备用 。
2、把酸笋洗干净 , 沥干水份,炒锅烧热,放入酸笋翻炒,炒干酸笋水分 。
3、炒干水分后,加入适量花生油和干辣椒快速翻炒,翻炒均匀盛出备用 。
4、热锅下油,油热后,将拍好的蒜头放入锅中炒出香味 。
5、蒜香味出来后 , 便将洗净摘好的薯叶放入锅中翻炒,再沿锅边放入一勺料酒 , 目的是增香的作用 。
6、炒至红薯叶微微泛青,变软的时候,再加入炒好的酸笋,快速翻炒均匀 。
【新鲜红薯叶怎么做好吃又简单】7、最后加入适量盐调味 , 翻炒均匀即可出锅 。

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