烤脑花是川渝地区的一道传统特色小吃，采用猪脑子 ， 拌之以海椒末、花椒粉以及其他佐料烤制而成 。
【关于烤脑花配料】脑花先去掉膜，水烧开 ， 放入脑花，开后改小火，一分钟后沥出脑花，在墩子上将脑花改成大拇指大的块待用 。芡粉加蛋清加适量水搅散，以能裹上脑花块为好，油烧沸下脑花，炸到金色沥出装盘 。空锅放适量油，下泡海椒酱和豆瓣酱花椒适量炒散，加入少许水微煮加蒜泥 ， 味精少许，盐，鸡精，醋，白糖，芡粉搅散下锅烧开，加葱花淋在炸好的脑花上既成 。
以上就是关于烤脑花配料的内容啦，希望本文可以帮到你！
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