1、绿茶: 我国产量最多的一类茶叶,其花色品种之多居世界首位 。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点 。其制作工艺都经过杀青、揉捻和干燥的过程 。
【我国的茶叶分为哪六大类】2、红茶:加工时不经杀青,而且萎凋,使鲜叶失去一部分水分 , 再揉捻,然后发酵,使所含的茶多酚氧化,变成红色的化合物 。红茶主要有小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大类 。
3、青茶: 属半发酵茶 , 即制作时适当发酵,使叶片稍有变红,是介于绿茶与红茶之间的一种茶类 。它既有绿茶的鲜浓,又有红茶的甜醇 。因其叶片中间为绿色,叶缘呈红色,故有“绿叶红镶边”之
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