米酒是以稻米为主要原料的酒，而以稻米为主要原料的酿造酒有时也称为黄酒 。东亚料理常米酒为调味品 。
【米酒做好后需要烧开吗】喝米酒喝的不是酒，是米酒里的氨基酸 。米酒烧开后，会停止发酵，不增加酒精度 。长期保存时，煮沸的主要目的是杀菌 。

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