包子馅儿有哪些种类

有肉馅、素馅,还有甜馅 。肉馅有:白菜猪肉、猪肉香菇、猪肉韭菜、猪肉玉米等 。素馅:白菜香菇馅、香菇玉米馅等 。甜馅:白糖馅、红糖馅、豆沙馅等 。
包子是一种饱腹感很强的主食,并且还是人们生活中不可或缺的食物,它是由面和馅包起来的,或者是由素馅做成的 , 做好的包子皮薄馅多,松软好吃 。还可以做各种花样 。憨态可掬的,动物的,植物的,花朵的,各种各样的花样,供人们品尝 。
相传 , 诸葛亮七擒七纵收服孟获后,行到泸水时,军队无法渡河,于是将牛羊肉斩成肉酱拌成肉馅,在外面包上面粉 , 做成人头模样,祭祀后大军顺利渡 。这种祭品被称作蛮首也叫作蛮头,后来称为馒头 。到了唐宋年间,馒头逐渐成为殷富人家的主食 。
到了南宋,《梦粱录》中的酒肆记载:酒店内专卖灌浆馒头、薄皮春茧包子、虾肉包子等 。这里称呼的包儿应该就是方言中的包子 。这时包子的馅料已经非常丰富了,不过依旧是馒头、包子不做具体划分的 。
【包子馅儿有哪些种类】到了清代 , 馒头和包子终于有了明确的区分 。《清稗类钞》中记载:馒头,一曰馒首,屑面发酵,蒸熟隆起成圆形者,无馅 , 食时必以肴佐之,南方之所谓馒头者,亦屑面发酵蒸熟 , 隆起成圆形,然实为包子 , 包子者,宋已有之 。

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