【八大菜系之首是鲁菜还是川菜】中国菜肴在烹饪中有许多流派 。其中最有影响和代表性的也为社会所公认的有：鲁、 川、 粤、 闽、 苏、 浙、湘、 徽等菜系，即被人们常说的中国八大菜系 。
鲁菜即山东菜系，由齐鲁、胶辽、孔府三种风味组成 。是宫廷最大菜系 。以孔府风味为龙头 。山东菜系对其他菜系的产生有重要的影响，因此鲁菜为八大菜系之首 。

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