【福建正宗的拌面】1、原料包括：面条500克左右，花生酱50克，时鲜青菜若干，酸菜，盐 ， 味精（鸡精），香油，醋 ， 蒜泥适量 。
2、具体做法：把面条下入开水锅内，煮熟，冷开水过凉，捞到碗里 。将青菜放在面条上 。调好的花生酱放精盐 ， 味精 ， 香油，蒜泥 ， 加入面条中搅拌，配上一碗清汤就可以享用了 。
3、拌面由鸡蛋面煮熟后，加上卷心菜与花生酱拌在一起的素面食(偶尔会加上卤猪肉碎)，故名“拌面” 。

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