制作方法：
1、将鸡骨架、猪筒子骨敲碎，用冷水煮至沸腾；
2、除去血沫 ， 用清水清洗干净，重新加水；
3、将姜拍碎、将葱切断放入锅中，等待烧开；
4、用小火慢熬，不可用猛火 ， 熬成卤汤即可 。
卤水是中国粤菜、川菜以及许多小吃中常用的一种调味料，所用材料有花椒、八角、陈皮、桂皮、甘草、草果、沙姜、姜、葱、生抽、老抽及冰糖等多种 ， 肴制数小时即可制成 。很多餐馆会将卤水重复使用，因为他们认为 ， 卤水煮得越久，便越美味 。
【做好卤菜后的汤料怎样做】卤水用途广泛 ， 无论是各种肉类、鸡蛋或者豆腐，均可以卤水煮成 。常用到的有南北卤水 ， 在餐饮界中常以红白卤水来区分，称之为酱货熟食，卤出来的东西各有各的独特风味 。

以上就是做好卤菜后的汤料怎样做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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