【蚝油和生抽能一起用吗】蚝油和生抽能一起用 。蚝油是在加工蚝豉时,煮蚝豉剩下的汤,此汤经过滤浓缩后即为蚝油,它是一种营养丰富、味道鲜美的调味佐料,在炖肉、炖鸡及红烧鸡、鸭、鱼等食物时,加入蚝油佐味,更加鲜美可口 , 由于它们蛋白质中含有人体必需的缬氨酸、亮氨酸、赖氨酸等氨基酸,营养价值也高,酱油又称酱汁,豉汁等 , 主要由大豆、淀粉、小麦、食盐经过制曲、发酵等程序配制而成,咸鲜味 , 气味醇香 。酱油用于烹饪各种菜肴,制作罐头、酱菜等,是人们生活中不可缺少的调料 , 酱油一般有老抽和生抽两种:老抽较咸 , 主要用于提色,生抽主要用于增鲜 。
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