藕带去皮需要用刮刀刮去外皮，放在水中隔离空气以免变色 。藕带，古时称藕鞭、藕丝菜、银苗菜 ， 又称藕心菜、藕梢、藕带、藕苗，藕带是莲的幼嫩根状茎，由根状茎顶端的一个节间和顶芽组成 。藕带与莲藕为同源器官，条件适宜时，藕带膨大后就成为了藕，通常为白色、黄色、粉黄色 ， 最合适的采摘时间是夏季的雨后 ， 顺着伸出水面的绿桩向下直至淤泥中的根 ， 在连着两根藕苗那一端 ， 粗的一根就是藕带 。
【藕带怎么去皮】哪些人不能吃藕带：鲜藕生性偏凉，生吃凉拌较难消化，有碍脾胃 ， 故脾虚胃寒者、易腹泻者,宜食用熟藕 。中国吃网提醒，孕妇产后一般需忌食生冷，但藕可以不忌 。不过由于藕性偏凉，故产妇不宜过早食用 。一般产后1～2周后再吃藕比较适宜 。
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