1、凡是碱发烫食原料，要尽量漂尽碱味 。
【煮火锅起沫怎么解决】2、采用清泡法：一是降低锅底温度，不要使汤料过于沸腾；二是最简单易行的方法，用勺搅打消泡 ， 或将泡舀走 。
3、在汤料中加入适量的酸或钙镁盐类（即消泡剂），使汤料清泡 。注意，使用消泡剂一般为汤料的千分之一 ， 过多反而会使汤料起泡 。

以上就是煮火锅起沫怎么解决的内容啦，希望本文可以帮到你！

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