【花生米是什么意思】1、花生米:指去掉花生壳的花生仁,事实上是花生的种子,整个的花生叫做果实,但一般叫做花生米 。
2、食品特点:花生的蛋白质含量为百分之25到百分之30,花生蛋白含有人体必需的八种氨基酸,精氨酸含量高于其它坚果,生物学效价高于大豆 。
每日食用一定量的花生、花生油或花生制品,不仅能提供大量蛋白、脂肪和能量而且可降低膳食饱和脂肪和增加不饱和脂肪酸的摄入 , 大大促进植物蛋白质、膳食纤维、维生素E、叶酸、钾、镁、锌、钙等这些对健康有益的营养素的摄入 。
3、食用方法:花生可生食,也可油炸,可炒、可煮,从佐餐的佳肴到下酒的小菜 。
花生本身含有大量植物油,遇高热会使花生甘平之性变为燥热之性,多食、久食或体虚火旺者食之,极易生热上火,因此,从养生保健及口味上综合评价,还是用水炖为最好,它具有不温不火、口感潮润、入口好烂、易于消化的特点,老少皆宜 。
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