不能 。一般新鲜的榴莲外壳呈金黄色或青绿色，果肉多呈黄色 ， 若是榴莲皮或榴莲果肉出现变黑的情况，多考虑是榴莲变质而导致的，这样的榴莲中已经滋生了大量的有害细菌，不宜再食用，否则可能会引起一系列不适反应，对健康产生极为不利的影响 。
【榴莲变黑了还能吃吗】怎么判断榴莲变质：看榴莲的外皮：如果榴莲的外皮十分软，按一下就可以塌下很大一块，而且很难恢复的话，这样的榴莲很可能是已经变质了 。
闻榴莲的气味：新鲜的榴莲闻起来有一股特殊的浓烈的香甜气味 ， 而变质的榴莲则闻起来会有很浓烈的酒精味及腐味 。
看果肉颜色：新鲜的榴莲果肉是很鲜亮的嫩黄色，而变质的榴莲果肉可能不成形 ， 颜色会有发黑变暗的情况 。

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