生蚝冷水下锅要蒸多长时间

带壳生蚝:7—8分钟;无壳生蚝:3分钟;半壳生蚝:5分钟 。生蚝含有蛋白质、锌、钙、镁、牛磺酸、硒、铁等营养成分,属于比较容易熟的食材,烹饪时间不宜过久,否则肉质会变老变硬,营养价值降低,将清洗处理干净的带壳生蚝放入蒸锅中,去壳或数量较多的情况下可酌情增减时间 。
生蚝怎么看熟没熟:1、看味道:生蚝蒸熟了之后腥味会变淡 , 吃起来最佳熟的口味是非常的清新爽滑 , 完全不用费力去咀嚼,香味也没有那么重 。
2、看有无开壳:带壳的生蚝只要打开了 , 就说明生蚝熟透 , 没有必要继续蒸了,而且开壳还说明生蚝十分新鲜,不是死的,因为死生蚝蒸熟了也不会开壳 。
【生蚝冷水下锅要蒸多长时间】3、看颜色:生的生蚝偏白色或黄色一些,但熟了的生活就跟鸡蛋白一样的颜色,淡淡的白色肉,带有一些少许的汁水 。

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