如何辨别真假皮冻

1、日晒法:把皮冻放在阳光下,真皮冻2小时完全溶解,只剩下几小块猪皮 。假皮冻渐渐干瘪,变得又黑又硬;
【如何辨别真假皮冻】2、腐败法:把皮冻放在阴凉处,真皮冻会溶化一部分,剩余的逐渐腐败变质;假皮冻则表面发干,3天后仍不变质;
3、筷子法:假皮冻比真皮冻更硬,假皮冻用筷子插入时更费力;
4、试弹力:在同一高度扔出皮冻,假皮冻落地后会弹两三下,不散 , 真皮冻落地后不反弹,摔出碎块;
5、品尝法:假皮冻筋道,很难嚼烂,真皮冻有肉香味;
6、加热法:把皮冻放在锅里加热,真皮冻化成汤汁,而假皮冻保持原样 。

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