【为什么蔬菜煮熟后热量升高】蔬菜属于一种富含膳食纤维的食物，其主要热量来源为糖分 ， 基本不含有脂肪和蛋白 ， 所以蔬菜本身的热量值很低 。而煮熟的蔬菜热量来源除了本身含有的热量，还有添加的食用油的热量 。因此蔬菜煮熟后其本身热量值会降低 ， 但是如果加入过多的食用油，则煮熟后蔬菜热量比煮熟前热量高 。
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