皮皮虾膏是皮皮虾的卵 。
濑尿虾，别名虾蛄，又称富贵虾、琵琶虾、皮皮虾，由于它被抓时腹部会射出无色液体，所以被称为“濑尿虾” 。濑尿虾的汛期在10月至来年4月，这时的濑尿虾不仅肥壮，而且肉质鲜甜 。所以这时候有膏，但也只有雌的有 。不过其他月份也会偶尔有稀的“黄膏” 。
选购：濑尿虾以“长颈”为最佳 ， 濑尿虾头部以下会有节，如果节数多的话，濑尿虾的肉会很多 。
【皮皮虾膏是什么】区分雌雄：雌濑尿虾的肉质比雄的厚 ， 两者最明显区别就在于，雌濑尿虾在腹部靠近头颈的位置，有三条乳白色的横线 。雌濑尿虾的膏是从头部一直连到尾部，非常好吃，而雄的则没有 。

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