1、羊肉洗净切块,姜,葱,蒜切碎备用 。
2、羊肉入锅加水,煮开,然后滤掉水,捞出羊肉备用 。
3、再次洗净锅，开火，锅烧烫冒烟后，加入菜油，油冒烟滚开，加入白糖，然后加入花椒、干红辣椒，加入切碎的姜，葱，蒜瓣 ， 加入滤干水的羊肉块煸炒，炒过程中加入生抽 ， 加入料酒 ， 加入豆瓣酱 ， 炒约3－5分钟，不要焦锅，勤加料酒调节 。
【川菜的羊肉怎样做】4、然后加入开水，漫过羊肉块3倍多点的汤量，盖上锅盖 ， 中小火慢炖约60－90分钟 。
5、然后加入白萝卜（切成块的），加入盐、看汤量不够再加一次 ， 再炖约20－30分钟，白萝卜块炖软烂后 ， 加入白胡椒粉，川味羊肉汤就炖好了 。配上烧饼，再个羊汤泡馍，麻辣爽口 ， 味道一绝 。

以上就是川菜的羊肉怎样做的内容啦，希望本文可以帮到你！

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