司是日本传统美食之一 。主要材料是用寿司醋调味过的维持在人体体温的饭块，再加上鱼肉，海鲜，蔬菜或鸡蛋等作配料，其味道鲜美，很受日本民众的喜爱 。
【寿司大都是海鲜的吗】日本的寿司，主要是由专门的寿司店制作并出售 。店中身着白色工作服的厨师 ， 会根据食客的要求，将去了皮的鲜鱼切成片和其它好材料码在等宽的米饭块上，由于各类鱼虾的生肉颜色不同，寿司也是五颜六色，十分好看 。
以简单为美味，以自然为美味，日本料理之所以逐渐在世界各地蔚然成风，受到越来越多人的喜爱 ， 原因在此 。而这其中，寿司尤其是这种美食简约哲学的极致表现 。
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