青菜的种类有大白菜、芥菜、花椰菜、包心菜、蕹菜、苋菜、香菜、芹菜、莴苣、茼蒿、菠菜等 。
绿叶菜这类蔬菜种类较多，大致可分为两大类：一类是喜凉性绿叶菜，如菠菜、茼蒿、芹菜、香菜等 。
【青菜都有什么菜】另一类是喜温性绿叶菜，如苋菜、蕹菜、落葵、洋菠菜等 。特点是营养丰富 ， 富含维生素C、胡萝卜素，还含有不饱和脂肪酸 。

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