1、干贝用温水泡发 。
【瑶柱泡发用热水还是冷水】2、干贝食用注意事项：品质上好的干贝，干燥，颗粒完整、大小均匀、色淡黄而略有光泽 。烹调前应用温水浸泡涨发，或用少量清水加黄酒、姜、葱隔水蒸软，然后烹制入肴 。
3、干贝与香肠不能同食：含有丰富的胺类物质，香肠含有亚硝酸盐 ， 两种食物同时吃会结合成亚硝胺，对人体有害 。
4、干贝富含多种营养成分，其中蛋白质含量是鸡肉、牛肉、虾的三倍 ， 和很多食材搭配都很出彩，鸡、冬瓜、娃娃菜、萝卜都是它的好搭档 。

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