福建十大名茶 武夷红茶

中国的茶文化历史悠久 , 在全世界具有一定影响力 。随着生活水平的提高,会享受生活的人越来越多 , 而品茶,也是体现人们生活质量的一种表现 。福建地区,可以说是中国名茶的重要产地 。那么本期饮食文化就来为大家介绍福建十大名茶有哪些!
我国最早的红茶生产是从福建武夷山桐木关的小种红茶开始的 。武夷山红茶是全发酵红茶 , 主要出产于武夷山市星村镇桐木关一带,是世界上最早出现的红茶,亦称“红茶鼻祖”,迄今已有400多年历史 。作为曾经英国皇室喜爱的红茶 , 武夷红茶在国际上受到广泛的关注 。
产于武夷山桐木关的红茶即是“正山小种”红茶 。所谓“正山”是表明了“高山地区所产” 。另有外山小种,即政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地所产的仿照正山品种的小种红茶,质地较“正山小种”差 , 统称“外山小种”或“人工小种” 。
武夷红茶以“正山小种”为正宗 。正山小种的产地就在武夷山自然保护区的桐木关关坪、江墩、庙湾一带 。由于桐木关地处闽赣交接处的黄岗山下,终年云雾缭绕,雨量充沛 , 气候温润 。特别春茶季节 , 常遇绵绵雨天,日照极少,故此地采摘的茶鲜叶萎凋,大部分要依靠加温萎凋 , 也就是借助燃料进行烘焙 。
当地松树众多,用于烧火的燃料都是松柴,松柴燃烧后能积淀许多松烟味,因此鲜叶在萎凋时,吸足了松脂味 。在烘干过程中,仍将发酵茶叶摊在竹筛中 , 放在吊架上干晾或烘烤,下面还用松柴燃烧烘烤,茶叶更进一步吸收松脂味 。制好的正山小种茶叶 , 具有条索肥壮 , 紧结圆直,色泽乌光油润的外形特征 。茶汤棕红色,茶汤则具有浓醇的桂圆汤味 。
生产情况
【福建十大名茶 武夷红茶】武夷山有茶园10万亩,茶农2.2万户 , 从事茶叶生产人员近5万人,年产茶叶4900吨,总产值1.5亿元 , 其中出口1850多吨,出口值3580多万元,茶业产值占全市农业总产值的13.9% 。当地有700多家茶企业 , 包括2家省、地级茶叶龙头企业 , 61家岩茶生产企业申请使用武夷岩茶原产地域产品专用标志 。

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