【植物油氢化是什么反应】植物油氢化的反应：不饱和的双键变成了单键，使之稳定性增强，但在此过程中会有一部分未加氢的双键，由顺式结构转变成反式结构 。原本顺式结构是对身体无害的，但当之异化成反式结构却完全不同了 。氢化植物油是一种人工油脂 ， 包括人们熟知的奶精、植脂末、人造奶油、代可可脂等 。它是普通植物油在一定的温度和压力下加入氢催化而成 。经过氢化的植物油硬度增加 ， 保持固体的形状 ， 可塑性、融合性、乳化性都增强，可以使食物更加酥脆 。同时，还能够延长食物的保质期 ， 因此被广泛地应用于食品加工 。
以上就是植物油氢化是什么反应的内容啦，希望本文可以帮到你！
- 切肤是什么意思
- 佛教所说的开光是什么
- 新生儿能用安全座椅吗 新生儿出门的注意事项是什么
- 蓝鹦鹉是什么鹦鹉
- 已婚女士梦见嫁不出去是什么意思
- 三班四倒是什么意思
- 山海亦可平的上一句是什么
- 烽火连边关是什么动物
- omega3是什么药
- 道渴而死的而是什么意思