用作火锅的手切牛羊肉的做法步骤如下：
1、将牛羊肉切成薄片盛入容器中 。
2、放入盐和料酒搅拌 。
3、根据肉的量放入一到两个鸡蛋的蛋清搅拌一下 。
【用作火锅的手切牛羊肉怎么作最嫩】4、最后腌制好后下锅，这样煮出来肉片十分嫩滑 。

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