食物中以海产品的含碘量最高，其中尤以海带，海蜇，紫菜，苔条和淡菜为甚 。
一般地说，大多数陆地植物的碘含量都较低，平均每公斤不超过1.0毫克，唯有菠菜和芹菜的碘含量较高 ， 每公斤可达到1.64毫克和1.60毫克 。海产品中的碘是陆地植物的几倍，有的高达几十倍 。通常我们吃的海带，其碘含量每公斤就有10.0毫克 。
【什么食物含典】陆地食品则以蛋、奶含碘量最高达到40微克/千克～90微克/千克，其次为肉类，淡水鱼的含碘量低于肉类，植物的含碘量是最低的 ， 特别是水果和蔬菜 。
人体碘的80%—90%来自食物 ， 10%-20%通过饮水获得，5%的碘来自空气，因此，食物中的碘是人体碘的主要来源 。食物中的碘化物被还原成碘离子后才能被吸收，与氨基酸结合的碘可直接被吸收 。

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