【什么是末茶】末茶:制成细末的茶砖 。
末茶加工做法:杀青后风干,然后拣梗和叶基部的叶脉,充分干燥然后研磨 。低温、低湿、慢转速磨成极细的粉末 。
要求:
1、种植时将茶树遮阴,减少光合作用,促进氨基酸含量的保证,减少带有苦涩味的多酚类物质生成;
2、使用纤维质极细,质量好 , 品质好的优质品种鲜叶 。
末茶饮用:茶鲜叶经蒸青、捣碎、烘干使呈碎末状而成 , 但饮用时粗茶要先击细,散茶要先干煎 , 末茶要先炙焙,而饼茶则需先捣碎,然后入瓶中,注入开水烹煮,方可饮用 。
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