1、嫩豆腐切成小块,鲢鱼头洗净斩半,生姜去皮切片,香菜切段,蒜拍扁去衣,葱切段 。
2、烧热5汤匙油 , 爆香姜片、葱段和蒜瓣,放入鲢鱼头稍煎一下,加入2汤匙米酒 , 煎至鱼头双面呈金黄色 。
3、注入4碗清水,以没过鱼头为宜,加盖大火煮至沸腾,改中小火煮15分钟,直至汤呈奶白色 。
4、放入豆腐块轻轻搅匀 , 大火煮沸后改小火焖煮5分钟 。
5、加入1/3汤匙盐、1汤匙米酒和1/2汤匙鸡粉,与锅内食材一同搅匀入味 。
【鱼头豆腐的做法】6、洒入香菜和葱花,即可出锅 。
以上就是鱼头豆腐的做法的内容啦,希望本文可以帮到你!
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