牛腩属于牛肉 。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块 , 即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉 。若依部位来分,牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩 。牛腱也可以算是牛腩的一种 。
【牛腩是牛肉吗】牛肉,指从牛身上获得的肉 , 为常见的肉品之一 , 来源可以是奶牛、公牛、小母牛 , 牛的肌肉部分可以切成牛排、牛肉块或牛仔骨,也可以与其它的肉混合做成香肠或血肠,其它部位可食用的还有牛尾、牛肝、牛舌、牛百叶、牛胰腺、牛胸腺、牛心、牛脑、牛肾、牛鞭,牛肠也可以吃 , 不过常用来做香肠衣,牛骨可用做饲料 。
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