【皮蛋什么时候吃最好】皮蛋 ， 也叫松花蛋 ， 各地叫法不一，是人们喜爱的食品之一，皮蛋 ， 性寒，味辛、涩、甘、咸，常用石灰、草灰、盐等腌制而成 ， 别具风味 。食用时加醋食用：皮蛋时加点醋，可以中和皮蛋中的碱性物质 ， 减少对肠胃的损害，保持皮蛋中的蛋白质和脂肪等营养物质 。可加点姜汁吃皮蛋时常有一种碱涩味，如果加上点姜汁，鲜姜汁中的姜辣素就可以去掉这种碱涩味，食用时更加可口 。
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