如何除去鱼火锅中鱼的腥味

鱼的腥味来自鱼身上本身的“鱼线”!
【如何除去鱼火锅中鱼的腥味】解决方法很简单:将鱼平放在案板上,在鱼的前身靠鱼头处 , 划开一刀,在鱼的尾部,靠鱼尾处,划开一刀,然后用菜刀侧面使劲平拍几下,在刀缝鱼肉处 , 会有像针尖一样大的一个白点,轻轻捏住 , 往外拉动,抽出头发丝一样的一根白线,这就是鱼线 , 另一面也采取一样的方法去除 。然后用葱、姜等调料配上料酒,进行腌制2个小时,不但味道很好,也没有腥味 。

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