豇豆泡菜:即豆角泡菜,是一道由豇豆1把、食盐等食材制成的美食 。
材料主料:嫩豇豆、尖红椒、卤水(12杯水加12大勺海盐烧开晾凉 , 加白酒、红糖、花椒各一大勺)和姜块 。
【怎么做豇豆泡菜】做法:
1、泡菜坛用洗碗精洗涮干净晾干 。
2、生姜两三块去皮洗净晾干 。
3、嫩豇豆、尖红椒放太阳底下晒一整天 。
4、把晒蔫的豇豆、尖红椒拿回来洗干净晾干 。
5、洗干净手后,将豇豆和辣椒一起放入坛子后倒入卤水 。
6、盖上封坛口的盖子 , 然后在坛沿上注入少许清水 。
7、把坛子放在家里阴凉避光的地方8至12天,酸豇豆即成 。
小诀窍:
1、3至4天后开始有大量的气泡生成,这是发酵的好迹象 。
2、7至8天后气泡基本消失,是发酵基本完成的迹象 。
以上就是怎么做豇豆泡菜的内容啦,希望本文可以帮到你!
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