椰子含有蛋白质、糖类、脂肪、维生素和钾、钙、镁等矿物质是一种营养价值丰富的热带水果 。椰子因其内部的椰子汁清凉止渴、外部的椰子肉香甜爽口，而备受广大消费者所喜爱 。
【椰子的营养】椰子水是一种天然保鲜剂，含有可促进细胞生长发育的激素，能使植物蔬菜保持绿色，延缓其干枯的速度 。
椰子水中的矿物质能起到杀菌剂阻止微生物生长的作用 。

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