羽下肉是牛上级肩肉 。位于牛的前肩胛部，前腿的上部，由冈上、冈下肌、前臂筋膜张?。?臂三头肌外侧头肌构成，牛肩肉的间隙脂肪含量较多，肉质鲜嫩 。适合炖、煮、卤 。
【羽下肉是牛的哪个部位】牛（拉丁学名：Bovine） ， 属牛族，为牛亚科下的一个族 。染色体数为56的野牛、60的黄牛和58染色体的大额牛，杂交有可育后代，为哺乳动物 ， 容易发生罗伯逊易位（丝粒融合）改变染色体数降低生育率，草食性，部分种类为家畜（包含家牛、黄牛、水牛和牦牛） 。体型粗壮 ， 部分公牛头部长有一对角 。牛能帮助人类进行农业生产 。

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