牛奶与醋为什么不能同食

【牛奶与醋为什么不能同食】因为牛奶中含有蛋白质,而醋里含有乙酸 。在饮用牛奶时要注意,蛋白质在许多条件下都会变性,比如过酸过碱重金属等 。这样可以理解在含有乙酸的的醋里,牛奶中的蛋白质是会发生一定的变性的,这就影响了吸收 。牛奶中还有蛋白质,而醋里含有乙酸 。大家在饮用牛奶时要注意,蛋白质在许多条件下都会变性,比如过酸过碱重金属等条件 。

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