没毒,豌豆发芽了也可以继续食用,只要没有变质就可以,因为发芽不会让豌豆内部出现有害的物质 。发芽之后的豌豆就是豌豆苗,豌豆苗含有丰富的维生素,蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,钙等营养物质 。
豌豆苗又叫龙须菜、龙须豆苗、蝴蝶菜等等,属于苗菜类 , 即小植体菜 。主要是食用豌豆所生成的幼嫩茎叶和嫩梢 。
发芽的豌豆可以用来清炒,烧汤,涮火锅吃,而且营养价值不会比豌豆要低 。豌豆苗口味清香,也很适合拿来做菜 。
【豌豆发芽了有毒吗】豌豆苗营养丰富,其质柔嫩、滑润适口,色、香、味俱佳,绿色无公害 , 而且吃起来清香滑嫩,味道鲜美独特,倍受广大消费者的青睐 。
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